उत्तराखंडखाना-खजाना

70 पर्सेंट कैफ़े ने अपने पशु-आधारित भोजन के पांचवें हिस्से को पौध-आधारित विकल्पों के साथ बदलने की प्रतिबद्धता जताई

 

देहरादून के 70 पर्सेंट कैफ़े उत्तराखंड में ऐसे रेस्टॉरैन्ट की बढ़ती संख्या में जुड़ा है, जो अपने मेनू में पौध-आधारित अधिक भोजन जोड़ रहे हैं।

देहरादून स्थित कैफ़े 70 पर्सेंट कैफ़े और रेस्ट्रो एंड बिरयानी मेंसन 70 पर्सेंट कैफ़े ने अपने स्वामित्व वाले और प्रबंधित किए जाने वाले सारे ब्रांडों के लिए अपने मेनू में 2022 तक पशु आधारित खाद्य पदार्थों के पांचवें हिस्से को पौध-आधारित खाद्य पदार्थों के साथ बदलने की प्रतिबद्धता जताई है| ह्यूमेन सोसाइटी इंटरनेशनल/भारत इस प्रतिबद्धता की सराहना करती है और जब 70 पर्सेंट टेबल पर अधिक स्वादिष्ट और रोमांचक पौध-आधारित भोजन पेश करने के लिए मेनू में इन बदलावों को विकसित और कार्यान्वित करेगा तो उसके साथ काम करेगी|
इस प्रतिबद्धता के साथ, 70 पर्सेंट दुनिया भर के उन रेस्टॉरैन्ट और कैफ़े की बढ़ती संख्या में शामिल हो गया है, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, पर्यावरण की रक्षा करने और जानवरों के कल्याण में सुधार करने के लिए पौध-आधारित खाद्य पदार्थों के उनके भोजन को जान-बूझकर बढ़ा रहे हैं| अकेले देहरादून में पिछले कुछ महीनों में दो और रेस्टॉरैन्ट ने भी इसी तरह की प्रतिबद्धता जताई है |

70 पर्सेंट कैफ़े और रेस्ट्रो एंड बिरयानी मेंसन के मालिक, अक्षित सक्सेना ने कहा: “पिछले कुछ वर्षों में, हम स्वस्थ, नैतिक मेनू विकल्पों के लिए उपभोक्ताओं की मांग में वृद्धि देख रहे हैं| पौध-आधारित ऐसे वैकल्पिक विकल्पों की संख्या बढ़ गई हैं, जिन्हें हम अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं और साथ ही ये अधिक सुलभ होते जा रहे हैं| इस मुद्दे पर बड़े पैमाने पर जागरूकता पैदा करने वाले एचएसआई/भारत जैसे संगठनों के साथ, उपभोक्ता पौध-आधारित भोजन के लाभों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर रहे हैं और हम न केवल और अधिक शाकाहारी विकल्पों को पेश करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, बल्कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पशु उत्पादों में कमी भी करेंगे | हमें भरोसा है कि इस नीति के माध्यम से, हम इस सकारात्मक प्रवृत्ति में योगदान करने में मदद करेंगे और अन्य व्यवसायों को भी इसी तरह के बहुत ज़रूरी कदम उठाने के लिए प्रोत्साहित करेंगे|”
सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के अनुमानित बहुत ज्यादा 14.5% के लिए मांस, अंडे और डेयरी पदार्थों का उत्पादन करने के लिए फैक्ट्री के फार्म पर जानवरों का गहन पालन-पोषण करना, जो संयुक्त संपूर्ण परिवहन क्षेत्र के लगभग बराबर है|
पौध-आधारित अधिक खाद्य पदार्थों को खाने का फैसला करके, हम पर्यावरण पर हमारे वर्तमान उपभोग की आदतों के बोझ को कम करने में मदद कर सकते हैं, इसके साथ-साथ हम अपने स्वास्थ्य में सुधार और लाखों जानवरों की पीड़ा को कम कर सकते हैं|
एचएसआई/भारत की प्रबंध निदेशक अलोकपर्णा सेनगुप्ता ने कहा: “देहरादून स्वस्थ और मानवीय भविष्य के लिए अपनी प्रतिबद्धता के साथ भारत के लिए मार्ग प्रशस्त कर रहा है| इस प्रतिबद्धता को लागू करने में उनकी मदद करने के लिए 70 पर्सेंट के साथ भागीदार बनकर और काम करके हमें बेहद खुशी हो रही है| हम मानते हैं कि हमारे बोलने की तरह ही हमारे खाने का तरीका भी बदल रहा है और भविष्य अधिक टिकाऊ और पौध-आधारित होगा| हम अन्य रेस्टॉरैन्ट और कैफ़े का हमारे साथ काम करने और स्वादिष्ट, टिकाऊ और पौध-आधारित भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए स्वागत करते हैं|”

दुनिया भर में, मौजूद एचएसआई ने खाद्य व्यवसायियों, स्कूलों, कॉलेजों और अन्य संस्थानों के साथ साझेदारी की है कि वे प्लेट्स में ज्यादा से ज्यादा पौध-आधारित खाद्य पदार्थ देंगे | रोचक पौध-आधारित मेनू तैयार करने, पौध-आधारित पाक प्रशिक्षण और अन्य प्रचार गतिविधियों को प्रदान करने के लिए संस्थानों के साथ मिलकर काम करके, एचएसआई अधिक मानवीय, टिकाऊ भोजन का मार्ग प्रशस्त कर रही है|

अपनी आपूर्ति या खरीद श्रृंखला में पशु कल्याण नीतियों के विकास में सहायता के लिए, पौध-आधारित पाक प्रशिक्षण का अनुरोध करने या हमारे मीटलेस मंडे प्रोग्राम को अपनाने के लिए, एचएसआई/भारत से +91 9632890083 या rrao@hsi.org पर संपर्क करें|

Related Articles

Close